Rundvlees

Het verhaal van Belgisch rundvlees is een verhaal van mensen. Mensen die oog hebben voor hun dieren, oog voor kwaliteit en veiligheid, oog voor de mensen die het vlees kopen en consumeren. Exporteren is een bewuste keuze van de Belgische vleesleverancier. Het is een doel op zich. Dankzij deze focus is België erin geslaagd een belangrijke speler te zijn in Europa en de wereld. Traditie en expertise liggen aan de grondslag van dit succes. Belgische bedrijven voldoen flexibel aan uw wensen en creëren toegevoegde waarde niet alleen in termen van kwaliteit en rendement maar ook op vlak van service. De verscheidenheid van bedrijven en onderlinge concurrentie resulteert in een hoge professionaliteit maar met behoud van de individuele eigenheid van de bedrijven.

De dominantie van het Belgisch witblauw is een unieke situatie in Europa. De rundvleesproductie heeft zich zeer sterk gespecialiseerd en is maar weinig gelinkt aan de zuivelindustrie. Zo valt meer dan 70% van de geslachte runderen in de S- of E-klasse inzake bevleesdheid. Het grootste deel van de dieren wordt afgemest tot een warm slachtgewicht van 450 tot 600 kg (respectievelijk koeien en stieren) Door de afwezigheid van vet is de spiermassa zeer stevig.